{"id":18982,"date":"2021-12-02T13:40:19","date_gmt":"2021-12-02T12:40:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.robertosedda.it\/?p=18982"},"modified":"2022-04-06T14:32:17","modified_gmt":"2022-04-06T12:32:17","slug":"un-cuoco-migliore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.robertosedda.it\/?p=18982","title":{"rendered":"Un cuoco migliore"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Leggo casualmente sul Guardian <\/em>quella che \u00e8, in realt\u00e0, una notarella di cronaca locale<\/a>: il cuoco del pub<\/em> di un piccolo villaggio inglese (che ha, fra l’altro, il nome bellissimo e molto hobbit<\/em> di Hinton-in-the-Hedges, cio\u00e8 Maso fra le siepi<\/em>) \u00e8 stato condannato a quattro mesi di carcere per avere servito cibo cucinato malamente all’harvest dinner<\/em> della parrocchia (un festeggiamento che mi pare analogo alle nostre cene di fine vendemmia o post tundimenta<\/em>),causando la morte di una persona anziana e l’intossicazione di altre trentuno persone (le uniche che si sono salvate sono state quelle che erano vegetariane). Nello specifico il piatto incriminato era una spepherd’s pie<\/em>: dagli atti processuali risulta che <\/p>\n\n\n\n

La carne tritata non \u00e8 stata cotta correttamente ed \u00e8s tata messa in una casseruola con acqua ghiacciata. [Il cuoco] aveva bisogno di andarsene e cos\u00ec avvolse la carne nella pellicola trasparente e la mise in frigo per la notte. Dopo averla lasciata, la cosse il giorno dopo e aggiunse le patate schiacciate calde. Non controll\u00f2 la temperatura [della carne] quando questa fu servita<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

e mi pare dunque di capire che fondamentalmente abbia servito carne mezzo cruda e\/o avariata. Una persona \u00e8 morta di emorragia gastrointestinale causata dal vomito incontrollato, e gli altri hanno avuto – \u00e8 sempre bello l’undestatement<\/em> inglese – sgradevoli disturbi<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

La cosa che mi ha colpito, per\u00f2, non \u00e8 questa, anche se tutto l’episodio ha un sapore seicentesco che non sembrerebbe probabile in epoca di HCCP<\/em> e solide prescrizioni sanitarie. Piuttosto si tratta delle dichiarazioni del cuoco, che hanno una progressione per me singolare. Il Guardian <\/em>riporta infatti che l’uomo ammette la colpa, sia pure giustificandosi: \u00abMi dispiace moltissimo, mi dispiace davvero moltissimo dirlo, ma credo essere stato spinto alla fretta. Ho fatto tutto di corsa\u00bb. E va bene. Quello che trovo strana \u00e8 l’osservazione successiva: \u00abAdesso sono un cuoco migliore\u00bb, in seguito alla \u00aborribile, orribile circostanza\u00bb. <\/p>\n\n\n\n

Ora, pu\u00f2 darsi che la frase faccia parte di una linea processuale in cui si cerca di dire che si \u00e8 imparata la lezione e che oggi non si commetterebbe mai la stessa imprudenza. Per\u00f2 l’articolo aggiunge una precisazione che non sembra esattamente su questa linea, ma piuttosto frutto della terribile retorica dell’automiglioramento cos\u00ec tipica di questo momento. Si riporta infatti questa frase: \u00abRimorso<\/em> non riesce a esprimere tutto [quello che provo]\u00bb. Ok, perfetto. \u00abSi tratta di qualcosa che non riuscir\u00f2 mai a dimenticare\u00bb. Giusto. \u00abA causa di questo sono oggi un cuoco migliore ed \u00e8 davvero un peccato che il costo di questo [miglioramento] sia dovuto essere quello che \u00e8 stato\u00bb. <\/p>\n\n\n\n

Un peccato. Gi\u00e0. D’altra parte il progresso ha i suoi inconvenienti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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