{"id":5705,"date":"2014-01-01T18:17:56","date_gmt":"2014-01-01T17:17:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.robertosedda.it\/?p=5705"},"modified":"2014-12-26T19:06:00","modified_gmt":"2014-12-26T18:06:00","slug":"vita-nuova","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.robertosedda.it\/?p=5705","title":{"rendered":"Vita nuova"},"content":{"rendered":"

\"2013-12-21<\/a>Il 21 dicembre io e Maria Bonaria siamo andati ad Ales a comprare i regali di Natale.<\/p>\n

Come al solito abbiamo scelto un regalo che avesse un po’ di significato, che sostenesse l’economia che piace a noi (come due anni fa, il vino della Costigliola<\/em>).<\/em> Quest’anno dal valore economico un po’ pi\u00f9 smilzo, perch\u00e9 una parte dei soldi destinati ai regali di Natale sar\u00e0 devoluto – insieme a donazioni di altri del gruppo “La Pira” – a favore di una famiglia danneggiata dall’alluvione.<\/p>\n

E cos\u00ec siamo andati a trovare Luigi Manias<\/a>, che ad Ales fa il miele, e gli abbiamo svaligiato il laboratorio. Un po’ eravamo in continuit\u00e0 con l’anno scorso: allora erano state candele di pura cera d’api, quest’anno, sempre dalle api, il miele.<\/p>\n

\"2013-12-21<\/a>
La recensione della panna cotta stilata da Maria Bonaria direttamente sul piatto con il resto del mirtillo di accompagnamento<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c8 stata una mattinata molto piacevole, illuminata dalla facondia di Luigi, che sa tante cose interessanti su tanti diversi argomenti<\/a> e dal quale perci\u00f2 era difficile staccarsi, tanto che quando abbiamo finito era tardi e ci siamo concessi perfino una pausa al ristorante, nell’eleganza un po’ shabby chic<\/em> del ristorante Abas<\/em><\/a> dve abbiamo mangiato\u00a0cibo pi\u00f9 che dignitoso\u00a0 servito con cortesia squisita.<\/p>\n

E quindi miele. La decisione \u00e8 maturata a Scirarindi<\/em> ed era dovuta forse soprattutto alla simpatia di Luigi, ma andando via mi sono reso conto che comunque un collegamento con la simbologia del Natale c’era. L’anno scorso era evidente: la candela \u00e8 luce che brilla nell’oscurit\u00e0, come nel profeta Isaia<\/p>\n

Il popolo che camminava nelle tenebre
\nvide una grande luce;
\nsu coloro che abitavano in terra tenebrosa
\nuna luce rifulse […]
\nPoich\u00e9 un bambino \u00e8 nato per noi,
\nci \u00e8 stato dato un figlio.<\/p><\/blockquote>\n

Quest’anno, abbiamo detto a un certo punto a Luigi, regaliamo oro \u00abcome i Re Magi\u00bb. \u00abQuesto non posso saperlo\u00bb, ha detto lui, \u00abio sono socialista\u00bb. Il che, come capirete, ci ha un po’ sviato dai deliri mistici in cui potevamo indulgere.<\/p>\n

La storia dell’oro non era solo perch\u00e9 il miele ha quel colore. O meglio, non solo. Il fatto \u00e8 che Luigi l’oro lo fa davvero. Un paio d’anni fa, all’interno di un progetto che comprendeva anche lo chef<\/em> Roberto Pezza, un campionario di associazioni di tutela del territorio, enti pubblici e studiosi della qualit\u00e0 del miele<\/a>, Luigi ha portato un po’ di arnie nel territorio della miniera d’oro di Furtei, gli stessi devastati dal mercurio e dal cianuro, e da quelle arnie ha fatto un miele che ha chiamato Oro di Furtei <\/em>e che ha vinto parecchi anche dei premi (oltre a risultare particolarmente ricco di minerali – e no, il mercurio e il cianuro non ci sono, ho dovuto rassicurare qualche amico).<\/p>\n