{"id":4423,"date":"2013-09-10T17:01:23","date_gmt":"2013-09-10T15:01:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.robertosedda.it\/?p=4423"},"modified":"2015-09-10T10:00:23","modified_gmt":"2015-09-10T08:00:23","slug":"pizza-e-ichnusa","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.robertosedda.it\/?p=4423","title":{"rendered":"Pizza e Ichnusa"},"content":{"rendered":"

L’altro giorno, cercando materiale sullo storico Terence Ranger per l’articolo sul Prigioniero di Zenda<\/em><\/a>\u00a0mi sono imbattuto inn una cosa chiamata effetto pizza<\/em><\/a>.<\/p>\n

Non \u00e8 quel meccanismo per cui la notte dopo la pizza coi peperoni ti devi alzare parecchie volte per bere; \u00e8 piuttosto una teoria storico-antropologica, che sostiene che le comunit\u00e0 che presentano fenomeni di emigrazione acquisiscono, al ritorno degli emigrati, degli elementi nuovi che vengono rapidamente incorporati nella societ\u00e0 originaria e diventano tradizionali<\/em>.<\/p>\n

Confusi? La pizza spiega tutto. La teoria sostiene che prima dell’ondata di migrazioni dell’800 la pizza non fosse\u00a0un alimento tradizionale in Italia: c’erano vari tipi di focacce ma sono stati i nostri compatrioti in America a sviluppare la ricetta di quella che \u00e8 oggi<\/em> la pizza. In seguito, tornando in Italia, l’hanno introdotta nei territori di partenza e da l\u00ec si \u00e8 diffusa ed \u00e8 stata accettata in maniera cos\u00ec forte che poche generazioni dopo ogni italiano crede che la pizza… ci sia sempre stata.<\/p>\n

Non conosco abbastanza la storia alimentare d’Italia per validare o confutare la teoria per quanto riguarda specificamente la pizza (non tutto mi torna): ma il meccanismo \u00e8 identico a quello del kebab<\/em>, che non<\/em> \u00e8 un cibo tradizionale arabo (nel senso di “panino col kebab<\/em>“, in contrapposizione con carni grigliate, spiedini e polpette da sempre diffusi in tutto il Vicino e Medio Oriente), quanto piuttosto il tipo di alimento utilizzato dagli emigrati turchi in Germania. Il successo e la diffusione, soprattutto agli occhi degli stranieri, ha comportato la progressiva sostituzione della nuova ricetta agli altri modi di preparare le carni, fino a\u00a0farla percepire come tipica<\/em> e tradizionale<\/em> – soprattutto perch\u00e9 vendibile in Occidente.<\/p>\n

L’effetto pizza<\/em>, insomma, comporta il fatto che una comunit\u00e0 si guardi, per il tramite degli emigrati, con gli occhi di un altro popolo e, in qualche modo, faccia proprio quello sguardo fino a crederlo quello vero<\/em>: a parte la pizza la teoria \u00e8 citata per esempio per spiegare perch\u00e9 il Bhagavad Gita<\/em> si sia affermato in India rispetto ad altri testi poetico-letterari e religiosi,\u00a0successivamente<\/em> al\u00a0riconoscimento avuto in Occidente o\u00a0analogamente\u00a0perch\u00e9 si sia affermata una scuola yoga<\/em> rispetto a un’altra.<\/p>\n

\"Maria<\/a>Mentre leggevo questo tipo di definizioni improvvisamente mi \u00e8 venuto in mente che l’effetto pizza<\/em> spiega benissimo il successo dell’Ichnusa<\/em>.<\/p>\n

Tutti sanno che negli ultimi anni la birra Ichnusa<\/em> si \u00e8 affermata come la birra tradizionale<\/em> sarda. L’azienda \u00e8 da sempre localizzata nei pressi di Cagliari, ma paradossalmente questo tipo di identit\u00e0 si \u00e8 affermata con pi\u00f9 forza da quando \u00e8 stata acquisita da una multinazionale olandese: del resto dal punto di vista della cultura popolare non \u00e8 l’Ichnusa<\/em> ad avere le migliori testimonianze, casomai \u00e8 la Dreher<\/em> (allo stadio da ragazzi cantavamo: \u00aba Macomer si fa la Dreher<\/em>, si fa la Dreher<\/em> a Ma-co-mer!\u00bb). Ora la mia teoria sarebbe questa: sono stati i turisti a garantire il successo dell’Ichnusa<\/em>, loro che si sono visti servire una birra con i quattro mori sull’etichetta e che hanno trasferito sulla birra tutti quei sentimenti positivi, fino alla mitizzazione, suscitati da una vacanza in Sardegna: \u00abche buona questa vostra birra\u00bb, \u00absono in Sardegna e perci\u00f2 bevo Ichnusa<\/em>\u00bb, \u00abnon vedo l’ora di tornare in Sardegna per farmi una buona Ichnusa<\/em>\u00bb. Se \u00e8 vera la mia idea dell’effetto pizza<\/em> non \u00e8 perch\u00e9 la Dreher<\/em> ha abbandonato il campo che l’Ichnusa<\/em> si \u00e8 affermata come la “birra sarda”, e nemmeno perch\u00e9 le birre artigianali sono troppo poco diffuse o troppo care, ma perch\u00e9 l’Ichnusa<\/em> \u00e8 la birra che i turisti hanno a disposizione e che percepiscono come locale. E i sardi l’hanno fatta propria perch\u00e9 hanno guardato la birra con gli occhi degli stranieri, e vi hanno trovato riflesso un contenuto che, anche per motivi materiali (disponibilit\u00e0, prezzo concorrenziale), ha fatto s\u00ec che fosse percepit\u00e0 come la <\/em>birra della Sardegna.<\/p>\n

Una parola di avviso<\/h3>\n

Sull’Ichnusa<\/em> e il suo legame con la Sardegna ci sono da tempo posizioni differenti: con la mia ipotesi dell’effetto pizza<\/em> non intendo entrare nella questione, o meglio, non voglio n\u00e9 confermare n\u00e9 smentire la teoria per la quale la narrazione pubblicitaria dell’Ichnusa<\/em> sarebbe espressione di un colonialismo culturale<\/a>. Piuttosto suggerirei che porre la questione in questi termini (e nel suo opposto, che \u00e8 la posizione di quelli che siccome ci sono i quattro mori sull’etichetta allora va bevuta perch\u00e9 deu seu<\/em> sardu<\/em>) mi pare singolarmente povero, perch\u00e9 suppone che l’identit\u00e0 sia un qualcosa di immutabile che \u00e8 dato per sempre; casomai\u00a0il\u00a0pizz<\/em>… ehm Ichnusa effect<\/em> ci ricorda che ci si pu\u00f2 definire solo nell’interazione e nello specchiarsi negli occhi degli altri: sono le relazioni che fanno le identit\u00e0, non viceversa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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