3 o 4 grosse cipolle – 1 cucchiaio scarso di farina – 40 g di burro – \u00bd bicchierino di cognac – sale – pepe – noce moscata – brodo – fette di pane raffermo – parmigiano grattugiato – formaggio tipo fontina o gruviera<\/p>\n
Fare appassire le cipolle tagliate a fettine molto sottili nel burro. Quando saranno morbide e avranno perso la loro acqua aggiungere la farina, il cognac, il pepe, la noce moscata e salare.<\/p>\n
Mescolare bene e aggiungere il brodo e continuare la cottura: la zuppa deve risultare abbastanza densa.<\/p>\n
Ricoprire una pirofila con le fette di pane, aggiungere il formaggio tagliato a fettine, versare sopra la zuppa e cospargere con parmigiano grattugiato. Infornare con il solo grill in funzione finch\u00e9 non \u00e8 ben gratinato.<\/p>\n
di mamma<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ingredienti 3 o 4 grosse cipolle – 1 cucchiaio scarso di farina – 40 g di burro – \u00bd bicchierino<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":5341,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false},"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/P4jV2T-2aB","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":8337,"url":"http:\/\/www.robertosedda.it\/?page_id=8337","url_meta":{"origin":8345,"position":0},"title":"Zuppa di pane e verdure","author":"Rufus","date":"07\/09\/2014","format":false,"excerpt":"Ingredienti 600 g di bietole - cipolla - pane raffermo a fette - pecorino fresco semistagionato - 1 uovo - finocchietto selvatico - brodo - parmigiano Preparazione Lessare le bietole, scolarle e strizzarle. 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