600 g di bietole – cipolla – pane raffermo a fette – pecorino fresco semistagionato – 1 uovo – finocchietto selvatico – brodo – parmigiano<\/p>\n
Lessare le bietole, scolarle e strizzarle. Tritarle grossolanamente e saltarle in padella in soffritto di cipolla.<\/p>\n
Imburrare una pirofila e poi cospargerla con pangrattato. Disporre uno strato di pane raffermo e abbrustolito, poi uno strato di verdure, e sopra ancora del pecorino tagliato a fettine. Ricominciare con uno strato di pane e cos\u00ec via. L’ultimo strato dev’essere di bietole. Versare su tutto un uovo sbattuto con sale e finocchietto selvatico tritato. Coprire con il brodo, cospargere con parmigiano grattuggiato e infornare a 200\u00b0 finch\u00e9 non \u00e8 ben gratinato.<\/p>\n
di nonna Iole e zia Enrica<\/em><\/p>\n Si tratta sostanzialmente della classica zuppa gallurese, ma in famiglia non si \u00e8 mai chiamata cos\u00ec.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ingredienti 600 g di bietole – cipolla – pane raffermo a fette – pecorino fresco semistagionato – 1 uovo –<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":5341,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false},"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/P4jV2T-2at","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":5352,"url":"http:\/\/www.robertosedda.it\/?page_id=5352","url_meta":{"origin":8337,"position":0},"title":"Zuppa di finocchi selvatici","author":"Rufus","date":"08\/12\/2013","format":false,"excerpt":"Ingredienti 4 mazzetti di finocchi selvatici - 10 fette di pane raffermo - \u00bd bicchiere d'olio - 2 spicchi d'aglio - prezzemolo - 250 gr. di pecorino non stagionato - 1 l. di buon brodo di carne (meglio se di pecora) Preparazione Pulire i finocchietti e tagliarli a pezzetti, scartando\u2026","rel":"","context":"Articolo simile","block_context":{"text":"Articolo simile","link":""},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":8345,"url":"http:\/\/www.robertosedda.it\/?page_id=8345","url_meta":{"origin":8337,"position":1},"title":"Zuppa di cipolle gratinata","author":"Rufus","date":"07\/09\/2014","format":false,"excerpt":"Ingredienti 3 o 4 grosse cipolle - 1 cucchiaio scarso di farina - 40 g di burro - \u00bd bicchierino di cognac - sale - pepe - noce moscata - brodo - fette di pane raffermo - parmigiano grattugiato - formaggio tipo fontina o gruviera Preparazione Fare appassire le cipolle\u2026","rel":"","context":"Articolo simile","block_context":{"text":"Articolo simile","link":""},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":5341,"url":"http:\/\/www.robertosedda.it\/?page_id=5341","url_meta":{"origin":8337,"position":2},"title":"Zuppe e minestre","author":"Rufus","date":"08\/12\/2013","format":false,"excerpt":"Zuppa di finocchi selvatici Brodo di verdure Passato di verdure Zuppa sant\u00e8 Minestrone di ceci Minestra di farro Zuppa di pane e verdure Zuppa di cipolle gratinata Fregola con arselle Minestrone Zuppa di fagioli e scarola Zuppa di lenticchie dello zio Rufus Zuppa di lenticchie alla campidanese","rel":"","context":"Articolo simile","block_context":{"text":"Articolo simile","link":""},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":6546,"url":"http:\/\/www.robertosedda.it\/?page_id=6546","url_meta":{"origin":8337,"position":3},"title":"Zuppa sant\u00e8","author":"Rufus","date":"22\/02\/2014","format":false,"excerpt":"Ingredienti Bietole - patate - carote - zucchine - sedano - altri tipi di verdura a scelta - burro Preparazione Tagliare tutte le verdure a dadini e farle stufare nel burro in un tegame coperto. Aggiungere un buon brodo e terminare la cottura. di nonna Iole","rel":"","context":"Articolo simile","block_context":{"text":"Articolo simile","link":""},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":6542,"url":"http:\/\/www.robertosedda.it\/?page_id=6542","url_meta":{"origin":8337,"position":4},"title":"Passato di verdure","author":"Rufus","date":"22\/02\/2014","format":false,"excerpt":"Ingredienti \u00bd kg. di patate - 2 carote - 200 gr. di zucca (a piacere) - 200 gr. di piselli - 200 gr. di fagioli - 1 cipolla - qualche foglia di cavolo - 1 porro - bietola - sedano - zucchine - fagiolini - olio Preparazione Cuocere tutte le\u2026","rel":"","context":"Articolo simile","block_context":{"text":"Articolo simile","link":""},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":5689,"url":"http:\/\/www.robertosedda.it\/?page_id=5689","url_meta":{"origin":8337,"position":5},"title":"Brodo di verdure","author":"Rufus","date":"01\/01\/2014","format":false,"excerpt":"Ingredienti 1 carota - 1 cipolla - 1 zucchina - 2 patate - 1 costa di sedano - 1 pugno di piselli - olio - parmigiano Preparazione Pulire e sbucciare le verdure, metterle in 2 litri d'acqua salata e far bollire per due ore coperto. Passare tutto al setaccio e\u2026","rel":"","context":"Articolo simile","block_context":{"text":"Articolo simile","link":""},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.robertosedda.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/8337"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.robertosedda.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.robertosedda.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.robertosedda.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.robertosedda.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8337"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/www.robertosedda.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/8337\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14540,"href":"http:\/\/www.robertosedda.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/8337\/revisions\/14540"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.robertosedda.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/5341"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.robertosedda.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Roberto dice:<\/strong><\/h5>\n