200 g di farro – 400 g di fagioli rossi di Lucca – \u00bd cipolla – 1 sedano – aglio – salvia – rosmarino – cotiche di prosciutto (o pancetta) – 200 g di salsa di pomodoro – sale – pepe – olio<\/p>\n
Tenere a bagno i fagioli tutta la notte.<\/p>\n
Lessare i fagioli e poi passarli al setaccio. Conservare la loro acqua di cottura.<\/p>\n
Preparare un soffritto in olio con cipolla, sedano e aglio tritati, salvia e le cotiche. Aggiungere la salsa di pomodoro, sale e pepe.<\/p>\n
Quando sar\u00e0 rosolato alla perfezione aggiungere il passato di fagioli e un poco della loro acqua di cottura. Mescolare bene e versare il farro.<\/p>\n
Cuocere per 35-40 minuti aggiungendo ogni tanto un po’ di brodo dei fagioli.<\/p>\n
Servire con un filo di olio crudo.<\/p>\n
di Rossella Pecchioli, una cara amica di mia sorella<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ingredienti 200 g di farro – 400 g di fagioli rossi di Lucca – \u00bd cipolla – 1 sedano –<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":5341,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false},"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/P4jV2T-2aq","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":6542,"url":"http:\/\/www.robertosedda.it\/?page_id=6542","url_meta":{"origin":8334,"position":0},"title":"Passato di verdure","author":"Rufus","date":"22\/02\/2014","format":false,"excerpt":"Ingredienti \u00bd kg. di patate - 2 carote - 200 gr. di zucca (a piacere) - 200 gr. di piselli - 200 gr. di fagioli - 1 cipolla - qualche foglia di cavolo - 1 porro - bietola - sedano - zucchine - fagiolini - olio Preparazione Cuocere tutte le\u2026","rel":"","context":"Articolo simile","block_context":{"text":"Articolo simile","link":""},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":5343,"url":"http:\/\/www.robertosedda.it\/?page_id=5343","url_meta":{"origin":8334,"position":1},"title":"Zuppa di lenticchie alla campidanese","author":"Rufus","date":"08\/12\/2013","format":false,"excerpt":"Ingredienti (per un pubblico di 400 persone - per meno scalare appropriatamente) olio d'oliva - un mazzo di sedano, tritato - una scivedda (chiamasi in sardo \"scivedda\" un'ampio ciotolone, come quello in cui si serve la pasta) di carote a rondelle - sei belle cipolle, tritate - una testa d'aglio,\u2026","rel":"","context":"Articolo simile","block_context":{"text":"Articolo simile","link":""},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":6550,"url":"http:\/\/www.robertosedda.it\/?page_id=6550","url_meta":{"origin":8334,"position":2},"title":"Minestrone di ceci","author":"Rufus","date":"22\/02\/2014","format":false,"excerpt":"Ingredienti 1 kg di ceci - finocchietti sardi (selvatici) - 1 spicchio d'aglio - cipolla - prezzemolo - 1 patata - olio - sale - pepe Preparazione La sera prima mettere i ceci a bagno in acqua tiepida con il sale Il giorno dopo fare un soffritto con cipolla, aglio,\u2026","rel":"","context":"Articolo simile","block_context":{"text":"Articolo simile","link":""},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":6528,"url":"http:\/\/www.robertosedda.it\/?page_id=6528","url_meta":{"origin":8334,"position":3},"title":"Salsa per crostini toscani","author":"Rufus","date":"22\/02\/2014","format":false,"excerpt":"Ingredienti Fegatini di pollo - pochissima milza spellata - un po' di macinato di vitello - olio - cipolla - sedano - capperi - acciughe - brodo - alloro - 1 bicchiere di vino Preparazione Fare un soffritto con mezza cipolla e il sedano. 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