4 mazzetti di finocchi selvatici – 10 fette di pane raffermo – \u00bd bicchiere d’olio – 2 spicchi d’aglio – prezzemolo – 250 gr. di pecorino non stagionato – 1 l. di buon brodo di carne (meglio se di pecora)<\/p>\n
Pulire i finocchietti e tagliarli a pezzetti, scartando le parti non tenere.<\/p>\n
Farli rosolare nell’olio insieme a aglio e prezzemolo tritati.<\/p>\n
Quando le verdure avranno perso la loro acqua, aggiungere il brodo, portare a ebollizione e cuocere per circa 20 minuti.<\/p>\n
Foderare il fondo di una pirofila o di una pentola di coccio con le fette di pane raffermo spesse circa 2 cm., cospargere con met\u00e0 del pecorino a fettine e met\u00e0 dei finocchietti. Fare un altro strato di pane, formaggio e finocchi; versarvi sopra il brodo facendolo penetrare dappertutto.<\/p>\n
Cuocere in forno al massimo calore per i primi 5 minuti e poi abbassare a 180\u00b0 per altri 30 minuti.<\/p>\n
di nonna Iole<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ingredienti 4 mazzetti di finocchi selvatici – 10 fette di pane raffermo – \u00bd bicchiere d’olio – 2 spicchi d’aglio<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":5341,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false},"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/P4jV2T-1ok","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":8337,"url":"http:\/\/www.robertosedda.it\/?page_id=8337","url_meta":{"origin":5352,"position":0},"title":"Zuppa di pane e verdure","author":"Rufus","date":"07\/09\/2014","format":false,"excerpt":"Ingredienti 600 g di bietole - cipolla - pane raffermo a fette - pecorino fresco semistagionato - 1 uovo - finocchietto selvatico - brodo - parmigiano Preparazione Lessare le bietole, scolarle e strizzarle. 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